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2025-여름학기 커피바리스타실무 실습 수업 첨부파일

작성자 : 학과관리자 | 작성일 : 2025.07.10 | 조회수 : 129
[실습 중심 수업] 손으로 배우고 감각으로 익힌 커피바리스타실무

2025년 여름학기, 호텔관광경영학과의 전공 과목 커피바리스타실무 수업이 성공적으로 마무리되었습니다.
본 수업은 커피에 대한 전문성과 실무 감각을 동시에 기르기 위해, 이론과 실습을 병행하는 체험 중심 수업으로 운영되었습니다.

학생들은 커피의 기원과 역사, 품종, 가공 방식 등 기초 이론을 바탕으로 에스프레소 머신 추출, 라떼아트, 핸드드립 등 다양한 실습을 경험하며, 실제 바리스타의 역할을 몸소 체험해보는 소중한 시간을 가졌습니다.

[주요 실습 내용]
-에스프레소 추출 실험 (기초 조건 이해 및 변수 조절)
-우유 스티밍과 카푸치노 제조
-바리스타 자격 대비 라떼아트 연습
-커핑과 드립 추출 도구 비교 실습

[학생들의 후기]
“이론만 배울 때는 몰랐던 세밀한 추출 조건의 차이를 몸으로 느낄 수 있었어요.”
“라떼아트를 직접 해보니 바리스타의 섬세함과 숙련도가 얼마나 중요한지 체감했습니다.”
“단순한 커피 추출을 넘어서 ‘서비스’라는 관점에서도 많이 배우고 느꼈습니다.”

[실습이 남긴 의미]
이번 수업은 단순한 기술 습득을 넘어, 학생들이 식음료 서비스에 대한 감각과 창의성을 함께 길러볼 수 있었던 뜻깊은 시간이었습니다. 특히, 협업과 관찰을 통해 감각적 훈련과 현장 대응 능력까지 체득하며, 호텔 및 외식산업 현장에 필요한 실무 인재로 한 걸음 더 성장하는 기회가 되었습니다.

* * * 
아래 사진은 수업 중 진행된 실습 장면을 담은 모습입니다.
(라떼아트, 에스프레소 추출, 도구 사용법 실습 등 다양한 활동 장면이 포함되어 있습니다.)


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